好喝的咖啡有幾個(gè)前提，其中一個(gè)就是對(duì)咖啡生豆新鮮且正確的烘焙...

    現(xiàn)在世界上的咖啡豆多達(dá)幾百個(gè)品種，加之正在改良的和野生原生品種，各種咖啡豆都有不同的風(fēng)味和調(diào)性，咖啡烘焙師最重要的的使命就是通過(guò)正確的烘焙，激發(fā)和喚醒出該種咖啡豆最為光彩燦爛的特性，否則就太對(duì)不住那些辛苦勞作的咖啡農(nóng)了，這不僅關(guān)系到咖啡的好喝，還關(guān)系的咖啡農(nóng)及整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈所有人的生計(jì)，對(duì)烘焙師來(lái)講實(shí)在責(zé)任重大，咖啡烘焙也是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上技術(shù)和知識(shí)含量最高的活，這對(duì)烘焙師的技術(shù)認(rèn)知、工作經(jīng)驗(yàn)以及工作態(tài)度息息相關(guān)，咖啡烘焙師不僅要非常了解咖啡生豆，還要清楚怎么制作好喝的咖啡，用不同的器具做咖啡對(duì)咖啡豆的要求的差異等等...

    當(dāng)咖啡烘焙師拿到每一種咖啡豆都要基本清楚該怎樣烘焙，然后再修正烘焙，最終確定該支豆的烘焙曲線(xiàn)，還要有自己獨(dú)特的見(jiàn)解和想法，比如對(duì)濃縮咖啡和綜合咖啡的拼配也是對(duì)烘焙師對(duì)綜合技術(shù)水平的考驗(yàn)，要做到1+1>2這可不是眼見(jiàn)之功，必須有無(wú)數(shù)是失敗和試錯(cuò)才能總結(jié)出成功的方法....

    我們成都盛香咖啡公司創(chuàng)建團(tuán)隊(duì)入行超過(guò)20年了，涉足精品咖啡的烘焙已經(jīng)有13年了，回首過(guò)往，我們對(duì)我們蹣跚起步時(shí)幫助我們的朋友充滿(mǎn)感激，對(duì)嚴(yán)格要求我們的朋友也充滿(mǎn)感激，沒(méi)有您們的支持我們走不到今天，所以每次我們都小心翼翼，非常謹(jǐn)慎的對(duì)待我們的每一次烘焙，我們沒(méi)有太高的追求，只是想看到你們喝到我們咖啡后滿(mǎn)足而認(rèn)可的微笑，我們知道藝無(wú)止境，每當(dāng)我們有挫折而沮喪畏懼前行時(shí)，想到朋友們的支持就是對(duì)我們猶豫出發(fā)時(shí)的背后一掌，我們會(huì)在精品咖啡這條路上一直向前遠(yuǎn)行.....