哥斯達尼加.火鳳凰莊園位于哥斯達黎加中部谷地Poas火山土質(zhì)肥沃的丘陵地上，是中南美最早開始生產(chǎn)蜜處理及日曬咖啡的生產(chǎn)者，是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園，莊園主認為有機的耕作方式對于環(huán)境維護跟家人們的健康才是比較好的選擇，即便面臨了許多技術(shù)上和組織上的挑戰(zhàn)，仍舊堅持著這樣的信念。這個莊園所生產(chǎn)的高品質(zhì)咖啡都非常獨特，最大的特色就是有著非常驚人的甜味！在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。在收成季期間，使用葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)常配備的糖度計（Brix meter），來測量果實的糖分含量，根據(jù)Brix含糖量決定采收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的才會進行日曬。一般水果的Brix數(shù)值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但火鳳凰的咖啡櫻桃可達到21－22%。莊園非常注重環(huán)保處理的觀念（列：收集雨水來處理咖啡），并運用蚯蚓養(yǎng)殖（蠕蟲堆肥）的有機堆肥的生產(chǎn)使用讓種植過程完全無使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Zahiro               

哥斯達黎加中部山谷火鳳凰莊園藍寶石              

 國家：哥斯達黎加    產(chǎn)區(qū)：中部山谷    海拔：1,600M               

處理法：日曬處理   等級：SHB  品種：卡杜拉、卡杜艾               

風(fēng)味描述：有豐富的莓果與熱帶水果香氣，香甜濃郁的可可甜感，底韻帶有薄荷藥草與蜜糖甜。

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Black Rose               

哥斯達黎加中部山谷火鳳凰莊園黑玫瑰               

國家：哥斯達黎加               產(chǎn)區(qū)：中部山谷          海拔：1,600M               

處理法：日曬處理               等級：SHB               品種：卡杜拉               

風(fēng)味描述：微微的柑橘香和蜜甜，烤核桃般富含細膩的油脂堅果香氣，口感圓潤飽滿，擁有蜂蜜、豆蔻、柑橘味，有如咖啡糖一般。