任何一個(gè)商店的盈利都不離開(kāi)顧客的流量基數(shù)，這些流量基數(shù)在于回頭客的數(shù)量和新客戶的數(shù)量，那么作為一個(gè)奶茶飲品店，我們應(yīng)該如何做，才能夠做到既維護(hù)老客戶，同時(shí)又開(kāi)辟新客源呢?成都奶茶培訓(xùn)中心小編為你帶來(lái)以下干貨知識(shí)講解：

　　1、保證原材料的新鮮度

　　夏季天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，不新鮮，這是奶茶的一大禁忌，所以奶茶店在夏季一定要對(duì)原材料進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，所有原材料要保證新鮮。雖然這可能需要更多的成本和精力，但也更容易給客戶留下好印象。不要以低利潤(rùn)使用變質(zhì)或新鮮的原材料，這對(duì)客戶的消費(fèi)體驗(yàn)非常不利，直接決定客戶是否會(huì)再次購(gòu)買。

　　2、夏季飲料推廣

　　夏天，由于天氣炎熱干燥，消費(fèi)者會(huì)選擇更多的冷飲和冰飲，因此奶茶店需要不斷推出夏季特供的新產(chǎn)品，更新口味，注意不要太甜太膩。此外，很多時(shí)候消費(fèi)者可能會(huì)要求更多的冰塊。奶茶店必須準(zhǔn)備足夠的冰塊。

　　3、設(shè)計(jì)夏季海報(bào)

　　配合店內(nèi)推出的新產(chǎn)品，制作相應(yīng)的海報(bào)，放在店前或奶茶店，引起消費(fèi)者的注意。同時(shí)，店內(nèi)安裝空調(diào)。我相信經(jīng)過(guò)的顧客愿意到奶茶店點(diǎn)一杯冰飲休息一下。

　　4、善于利用晉升機(jī)會(huì)

　　奶茶店應(yīng)善于利用促銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者以較低合理的市場(chǎng)價(jià)格和較強(qiáng)的促銷力度來(lái)購(gòu)買，從而增加商店的銷售量，如下半年的價(jià)格、折扣卡、優(yōu)惠券等。溫度越高，消費(fèi)者對(duì)奶茶店的需求就越大。奶茶店可以通過(guò)低價(jià)促銷來(lái)增加銷量，這有利于吸引顧客，也有利于加快原材料在店內(nèi)的流動(dòng)，保證新鮮度。

　　5、裝飾和包裝應(yīng)“酷”

　　炎熱的天氣，再加上工作和生活的壓力，人們往往處于悶熱、煩躁的狀態(tài)，因此奶茶店的設(shè)計(jì)應(yīng)使人們盡可能地感到?jīng)鏊褪孢m，從店面裝修到奶茶的包裝，甚至菜單設(shè)計(jì)，都應(yīng)盡量選擇夏天的背景色，如綠色、藍(lán)色等。

　　6、調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　一般來(lái)說(shuō)，由于夏季天氣炎熱，從中午12點(diǎn)到下午5點(diǎn)，街上的交通人流不算太多，但在早晚，奶茶的銷量都比較高。因此，奶茶店可以根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，如將晚間營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到12點(diǎn)等。

　　7、提供送貨服務(wù)

　　在一個(gè)炎熱的夏日，當(dāng)你外出五分鐘，流汗兩個(gè)小時(shí)時(shí)，許多人說(shuō)“生活就是外賣”。有些人甚至整個(gè)夏天只在晚上外出。這時(shí)，如果你不能出去喝冷奶茶，我相信很多消費(fèi)者都愿意付錢。因此，奶茶店可以選擇進(jìn)入外賣平臺(tái)，或者讓消費(fèi)者通過(guò)社交平臺(tái)(微信、QQ等)訂購(gòu)并交付自己的產(chǎn)品。在夏季，提供奶茶配送服務(wù)絕對(duì)可以大大提高奶茶店的銷售(注意配送時(shí)間)。

　　因此，做好夏季經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，可以更好地抓住奶茶店發(fā)展的黃金時(shí)期機(jī)遇，獲得更高的收益。當(dāng)然，不是所有的操作人員都有經(jīng)驗(yàn)，可以根據(jù)車間的操作情況，提出合理的操作計(jì)劃，但也可以找專業(yè)人員專門做。