一家咖啡加盟店能否留住客源，最根本的要素便是咖啡好不好喝，環(huán)境是否溫馨宜人，那么要做出一杯好喝的咖啡，最重要的依據(jù)便是咖啡豆，所以說(shuō)咖啡豆是咖啡加盟店的至關(guān)重要之物!什么樣的咖啡豆才能有一杯品質(zhì)咖啡呢?今天由成都咖啡培訓(xùn)專業(yè)咖啡老師為大家講解吧

　　相信大家在日常生活中，都是這樣的

　　水果，我們要吃剛從樹(shù)上摘的;

　　蔬菜，我們要吃剛從地里弄的;

　　海鮮，我們要吃活蹦亂跳的;

　　所以，同樣的原理：

　　咖啡，我們也要喝新鮮的——只有新鮮才能保證咖啡的香氣和味道，才能更好喝，更健康。

　　為了追求咖啡的新鮮度和味道的豐富，每周都有不同的咖啡烘焙出來(lái)，以保證所有的咖啡都是新鮮的，店里的每一杯咖啡是用新鮮烘焙的咖啡豆現(xiàn)場(chǎng)研磨后萃取出來(lái)第一時(shí)間送到客人面前，而那些買咖啡豆回家自己做的朋友，咖啡豆開(kāi)封后那鋪面而來(lái)的香氣自會(huì)告訴你它有多新鮮。

　　只有烘焙后兩周以內(nèi)的豆子才可稱得上新鮮。(其實(shí)這樣的說(shuō)法有點(diǎn)過(guò)分了，以現(xiàn)在咖啡烘焙水平的發(fā)展來(lái)看，很多咖啡豆一周兩周，甚至二十天才能達(dá)到最佳賞味期，意式豆的養(yǎng)豆大部分都在一周以上，所以說(shuō)咖啡新鮮好是對(duì)的，但是還是要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷，沒(méi)有必要非要限定一個(gè)時(shí)間，被條條框框所束縛，這樣本來(lái)應(yīng)該輕松地喝咖啡反而成為負(fù)擔(dān))。采用獨(dú)家意式工藝，蒸汽萃取，特色別具，更選用具有濃縮功能的半進(jìn)口自動(dòng)意式蒸汽式咖啡機(jī)，利用蒸汽壓力原理來(lái)萃取咖啡，使受壓的蒸汽瞬間穿過(guò)咖啡粉，將咖啡的內(nèi)在精華萃取出來(lái)，故而沖泡出來(lái)的咖啡，具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味

　　在制作咖啡之前現(xiàn)磨現(xiàn)做?？Х纫坏┭心コ煞郏渑c空氣接觸面積變大，氧化程度會(huì)迅速加深，味道變化也迅速加快。

　　在咖啡萃取后需要盡快飲用，剛剛萃取出的咖啡在香氣和味道上都會(huì)更鮮活，而放涼的咖啡，不但香氣味道會(huì)大打折扣，而且口感上也失去了那份溫暖舒適感，更有甚者，味道會(huì)變得酸澀強(qiáng)烈。

　　綜上所述，一杯好咖啡對(duì)咖啡豆的新鮮度要求比較嚴(yán)格，需要資深的咖啡師根據(jù)實(shí)際情況來(lái)把握，一家好的咖啡加盟店必須要有好的咖啡，才能產(chǎn)生二次消費(fèi)的客戶，所以說(shuō)咖啡豆是一家咖啡加盟店的至關(guān)重要!