如今，咖啡加盟店分布在大街小巷，不管是繁華的商業(yè)街，還是寂靜的胡同口，人們都可以覓得咖啡館小憩一番。隨著國內(nèi)咖啡消費需求不斷增大，咖啡館的數(shù)量也隨之攀升。但是，一部分經(jīng)營者不知道如何運營店面，尤其是一些咖啡品牌加盟商，他們認為背靠大樹好乘涼，殊不知，咖啡店情況如何還要依靠自己的精心運營。小編今天就給大家分享一些成都咖啡店加盟店面經(jīng)營知識，這些細節(jié)可能會被很多咖啡加盟店經(jīng)營者忽略，但是對咖啡館未來發(fā)展確是很重要的。

　　●TIPS 1：挑選咖啡豆的品牌

　　由于咖啡豆在酸味、苦味、香味上有所不同，因此目前咖啡豆多以混合調(diào)配的方式在市面銷售。也就是說，購買咖啡豆時，在一定程度上是在挑選品牌。因此在挑選咖啡豆的時候，要先考慮區(qū)域內(nèi)消費者的口味和習(xí)慣，并根據(jù)店面的大小，合理進貨，避免造成產(chǎn)品積壓。

　　●TIPS 2：咖啡機須符合店鋪定位

　　開一家咖啡加盟店，當(dāng)然少不了一臺咖啡機，但在選擇的時候就要注意與咖啡加盟店的定位相關(guān)。若只把咖啡當(dāng)做副業(yè)或產(chǎn)品價格的定位在10元左右，可以選擇購買全自動型咖啡機，購買這種機器的好處在于容易操作，節(jié)省了培養(yǎng)員工的時間。

　　但就開專業(yè)咖啡店加盟而言，絕大部分的店鋪都會選取半自動咖啡機，甚至手動咖啡機，這就需要通過人工研磨、壓粉、沖泡調(diào)配，人工的部分較多，因此，店內(nèi)咖啡的特色就比較明顯，但同時，產(chǎn)品的質(zhì)量把控難度就會加大， AURORA(奧羅拉)的咖啡師羅密歐告訴記者，培養(yǎng)一位能做出一杯標準濃縮咖啡的咖啡師約需要三周。

　　目前國內(nèi)的咖啡機以進口為主，以開一家50-100平方米的咖啡店為例，其價格范圍在2-4萬元之間，而國產(chǎn)咖啡機則約6000-10000元。除了咖啡機，制冰機和冰沙機也是不可缺少的。

　　●TIPS 3：水以及咖啡杯的選擇

　　事實上，沖泡咖啡的水也不能隨便，如礦泉水屬于硬水，當(dāng)中所含的成分會使咖啡因及單寧酸釋放出來，使味道大打折扣，因此沖泡咖啡應(yīng)選用軟水，咖啡店內(nèi)可使用凈水器和活性炭過濾器，避免水中的雜質(zhì)和氣味，也可安裝軟硬水的分離器。

　　而所用的咖啡杯也是有研究的，羅密歐告訴記者，從前的咖啡杯是長方形的，后來經(jīng)過意大利品咖啡學(xué)員的研究，發(fā)現(xiàn)半個雞蛋形狀的咖啡杯最為適合盛載咖啡，“這是因為半橢圓的底部有助于咖啡在倒入時做旋轉(zhuǎn)運動，使油脂浮到表面，另一方面，這種形狀也有利于咖啡香向上飄逸到一個點上，而這個點按計算也正好是人鼻子的地方。”

　　●TIPS 4：關(guān)注咖啡以外的產(chǎn)品

　　現(xiàn)在單純賣咖啡的店鋪是少之又少，大部分店鋪會在店內(nèi)提供蛋糕、甜點，甚至提供冰沙、茶類飲品、雪糕、沙律、三文治等產(chǎn)品，特別是自創(chuàng)品牌的投資者更需要擬定店內(nèi)的菜單。由于蛋糕、甜點不屬于飲品，投資者需要考慮選擇供應(yīng)商，還是自營該項產(chǎn)品。

　　在成都咖啡店加盟經(jīng)營中，經(jīng)營者大多關(guān)注咖啡店的環(huán)境、推廣營銷等大方面，而往往忽略了這些小細節(jié)，但這些對咖啡館卻是特別重要的，經(jīng)營者要特別注意，不要讓這些細節(jié)的失誤影響了店面發(fā)展。